Russian   Change language
Вход
Используйте для входа аккаунт mamaroma.ru
Содержание
Разделы
Архив
Фотобанк


11.02.2011
Боттарга

Средиземноморский деликатес – боттарга

Для того чтобы изменить привычную рутину жизни, вовсе не обязательно менять в ней все, достаточно добавить что-нибудь новое, и жизнь заиграет яркими красками. Одним из таких волшебных средств является боттарга – деликатес средиземноморской кухни, который ценится гурманами во всем мире.

 
11.02.2011
Спаржа

Три цвета спаржи

Гурманы всего мира преклоняются перед спаржей. А как иначе себя вести в присутствии «королевского овоща»! Именно таким титулом когда-то наградили спаржу. Весной, когда хочется и от авитаминоза избавиться, и фигуру подтянуть, не найти лучшего блюда, чем нежная спаржа. Тем более, что в начале апреля в Европе как раз начинается ее сезон.



Итальянские салями Итальянские салями   11.02.2011

Итальянскую колбасу salame придумали крестьяне, которые солили мясные продукты, чтобы их можно было долго хранить при комнатной температуре. Сегодня салями – самый известный деликатес среди всех видов колбас. Практически в каждом регионе Италии существует свой вид.

 
Сыр Скажите: «сыыыыыыыыыыр»!   11.02.2011

«Cheese», – говорят англичане, чтобы позирующие улыбались в кадре от уха до уха, французы самоотверженно борются за красоту и изящество сырных дырок, а итальянцы во всей этой суматохе спокойно едят пиццу с моцареллой и просят на всякий случай принести пармезан. Они гурманы и ценители своей страны и своего истинно итальянского сыра.

 
Золото Средиземноморья Золото Средиземноморья   11.02.2011

Италия покрыта оливковыми рощами. Шутка ли, здесь произрастает более 130 миллионов олив, почти одна шестая от общего количества плодоносящих оливковых деревьев в мире. И сортов более чем семьсот. А скажем, в Испании, тоже считающейся крупным производителем оливкового масла, сортов всего двадцать.

 
Кукуруза Золото поленты   10.02.2011

Когда могущественные боги решили разделить все богатства земли между людьми разного цвета кожи, первыми к ним пришли индейцы и выбрали себе самое ценное по их представлениям - ярко-желтый, словно вылитый из золота, кукурузный початок. Он давал пищу и человеку, и животному, и птице.

 
Король специй   15.04.2010

Человечество знакомо с ним уже несколько тысячелетий. Он упоминается среди самых ценных душистых трав в библейской Песни Песней Соломона. Его повсеместно употребляли и как благовоние, и как пряность, и как драгоценное лекарство. Он стал цветом одежды последователей Будды. Его преподносили как очень дорогой и изысканный подарок императорам и королям. Имя ему – шафран.

 
Рис Его величество рис   15.04.2010

От ароматного узбекского плова до сливочного итальянского ризотто – рис знаменит во всем мире. По древности эта культура спорит с соей. Она связана с самым ранним периодом развития человечества. Археологические раскопки показывают, что рис был известен в Китае свыше семи тысяч лет назад. Ну а в Европе самая «рисовая» страна, конечно, Италия.

 
Богатая витаминами и микроэлементами полента — прекрасный гарнир для самых разных блюд. Золото поленты   15.04.2010

«Если нас действительно перебросят на юг, в Италию... мне тоже не улыбается носиться по горам и ледникам с приказами. А что до жратвы, то там, на юге, одна полента и растительное масло», – возмущался ординарец Матушич, персонаж «Похождений бравого солдата Швейка» Ярослава Гашека. О, как же он был не прав, так пренебрежительно отзываясь о поленте! Впрочем, не будем его винить. В то время полента и правда считалась «едой для бедных». Зато сегодня она заслуженно присутствует в меню лучших ресторанов Северной Италии.

 
Блины популярны не только в России, но и в Италии Съеденное солнце   28.10.2009

Мы привыкли считать блины русским национальным блюдом. Однако первые лепешки из кислого теста, прообраз нынешних блинов, начали печь в Египте около четырех-пяти тысяч лет назад. По крайней мере, в одной из гробниц египетских фараонов археологи обнаружили картину, на которой изображена древняя пекарня.

 
[1] 2

 
В этом разделе
01.07Изумрудный соус Лигурии
01.07Чарующая нежность моцареллы
01.07Вариации на тему карпаччо
01.12Аристократ грибного царства
01.09Ломтик океана в перламутровой раковине
01.04Средиземноморский деликатес боттарга или аваторюга
01.04Чудо-спаржа. Овощ-эксклюзив.
01.10Моцарт среди грибов