Russian   Change language
Вход
Используйте для входа аккаунт mamaroma.ru
Содержание
Разделы
Архив
Фотобанк


14.11.2014
Целестино Салми,
бармен Гамберини, обладатель
престижного звания Cavaliere
dell’Ordre des Coteaux de
Champagne, готов не только посоветовать коктейль, но и вступить в светскую
беседу с каждым клиентом.

GAMBERINI старейшая кондитерская Болоньи

Что такое «Гамберини» для болонцев? В Болонье даже тот, кто сидит на строжайшей диете и не смеет взглянуть в сторону сладкого, в один прекрасный день вдруг решает, что лучше завтра пробежать лишние десять километров, чем сегодня лишить себя возможности попробовать волшебные творения этой фабрики сладостей.

 
14.11.2014
СЕМЬЯ КОСТА
Нико, Джулиана, Эрика
и Лоренцо

Trattoria Battibecco

Когда идет дождь, небо серое, зонт под порывом ветра складывается в самый неподходящий момент, а прогулка по тротуару чревата душем из-под колес проезжающей мимо машины, хочется спрятаться от ненастья дома под пледом с чашкой горячего кофе. В Петербурге, но не в Болонье.



«Повар – это
ремесленник, как,
скажем, кузнец,
плотник или портной», – считает
Пино Кутайа. Пино Кутайа – кухня воспоминаний   23.01.2014

В октябре этого года ресторанный гид Италии «Эспрессо 2014» назвал «Облако капрезе» шефа Пино Кутайа блюдом года и наградил его эпитетами «гениальное», «непревзойденное», «сказочное». Для шефа сицилийского ресторана «Буфет» (La Madia) такое признание не в новинку (как-никак две звезды Мишлен).

 
Моя кухня - это кухня нашей земли и ее традиций, рассматриваемых с расстояния десяти километров. Я не считаю, что традиции должны хранится в музее. Традиции являются результатом успешных экспериментов, именно поэтому они должны быть в непрерывной эволюции. Массимо Боттура: «Кухня - это душа и любовь»   26.02.2013

Шеф-повар ресторана Osteria Francescana в Модене Массимо Боттура - личность в гастрономическом мире более чем известная. Еще бы! Вот уже многие годы возглавляемое им заведение, обладающее тремя звездами Мишлен, не покидает список 50 лучших ресторанов мира. В эксклюзивном интервью журналу Gourmetto маэстро рассказал о себе и североитальянской кухне.

 
Хайнц Бек Хайнц Бек: «Итальянские продукты – лучшие в мире!»   26.06.2012

Его называют «Микаэлем Шумахером итальянской гастрономии». С 2005 года римский ресторан La Pergola при отеле Cavalieri Hilton под руководством этого шеф-повара регулярно получает три звезды Michelin. Легенда римской кухни Хайнц Бек дал эксклюзивное интервью журналу Gourmetto.

 
Сальваторе Денаро Свинина, свежие овощи и бобовые - гениальная простота   11.11.2011

Двадцать лет назад гастроном и знаток вина Сальваторе Денаро открыл энотеку Il Bacco Felice («Счастливый Вакх»), которая очень скоро стала настоящей меккой гурманов и поклонников Бахуса. В эксклюзивном интервью журналу Gourmetto маэстро рассказал об умбрийской кухне и винах.

 
Элла Мартино Элла Мартино: «Еда – это ритуал»   11.11.2011

Элла Мартино – признанный эксперт в области итальянской кухни. Ее блог в ЖЖ, посвященный гастрономии Италии, пользуется огромной популярностью. А недавно вышла ее первая книга, в которой она собрала рецепты солнечной Тосканы.

 
У ресторана
Don Alfonso 1890
много именитых
почитателей, среди них – королева Голландии
Беатрикс, президент
Италии Карло Адзелио
Чампи, актриса Джулия
Робертс, лидер ирландской группы U2 Боно
Вокс, боксер Леннокс
Льюис и многие другие. Эрнесто Яккарино: «Я чувствую внутри священный огонь»   11.10.2010

Sant'Agata sui Due Golfi (Сант-Агата на двух заливах) – небольшой городок, маленькая столица полуострова Соррентине, разделяющего Неаполитанский и Салернский заливы. Дорога от Сорренто вьется к нему между живописных холмов, утопающих в зелени лимонных садов, оливковых рощ и виноградников. Но знающие люди едут сюда не за красотами пейзажа, а чтобы пообедать в ресторане Don Alfonso 1890.

 
Валентино Бонтемпи Сложная простота   11.10.2010

Шеф-повар Валентино Бонтемпи, обладатель красного диплома престижной высшей школы Caterina De Medici, в ресторанном бизнесе уже более двадцати пяти лет. Он стажировался и сотрудничал вместе с лучшими итальянскими шеф-поварами, известными во всем мире. Недавно в России вышла его книга «Итальянская кухня».

 
Сальваторе де Ризо Сладкое чудо   11.10.2010

Сальваторе де Ризо – самый известный кондитер Амальфитанского побережья. Да что там побережье, его слава давно перешагнула границы региона Кампания, да и всей Италии. Сладкоежки со всего мира отправляются в Минори, чтобы попробовать его коронные десерты, крепко связанные с традициями, вкусами и ароматами земли, на которой он живет.

 


 
В этом разделе