Russian   Change language
Вход
Используйте для входа аккаунт mamaroma.ru
Содержание
Разделы
Архив
Фотобанк


11.10.2010

Ни дня без рыбы!

Под этим лозунгом живет едва ли не треть людей на Земле. И итальянцы, безусловно, в их числе. Со времен Древнего Рима жители Апеннинского полуострова буквально помешаны на дарах моря. А лучшее мясо для них была и есть рыба.

 
11.10.2010

Совершенная простота

Ньокки, как и большинство других шедевров итальянской кухни, были придуманы крестьянами: простая еда, позволяющая без особых затрат накормить большую семью. По виду и составу они напоминают белорусские клецки или украинские галушки. Только для итальянцев в ньокках, как и в случае с пастой, главное – соус.



Салат Салат как произведение искусства   11.10.2010

Часто ли в Италии едят пасту? Правильный ответ: каждый день. Почему не надоедает? Потому что итальянцы умеют готовить из пасты тысячи разнообразных блюд, в том числе удивительно вкусные салаты.

 
У древних римлян любимыми мясными блюдами были
свинина, баранина, говядина, домашняя птица и мясо диких животных, особенно кабана и кролика.
Да и у современных итальянцев предпочтения не сильно изменились. О мясе с любовью   15.04.2010

«Представьте себе несчастного изгнанника, – писал Марк Твен в очерке «Скитания за границей», рассказывая о тяготах путешествия по Европе, – затем представьте ангела, появляющегося внезапно из заоблачных далей и ставящего перед путником большущий кусок отборного говяжьего филея, толщиной около четырех сантиметров. Пышущий жаром, посыпанный душистым перцем, украшенный тающими кусочками сливочного масла самой что ни на есть первейшей свежести и покрытый драгоценнейшими каплями мясного сока, стекающими на шипящую сковороду и растворяющимися в подливке…»

 
Суп – всему голова   28.10.2009

«Суп для ужина – то же самое, что портик и перистиль для здания, – он не просто подается первым блюдом, но может обозначить основную идею застолья, как увертюра к опере определяет смысл и тему произведения», – заметил как-то французский писатель и гастроном Гримо де ла Реньер. С великим гурманом трудно не согласиться. Ведь даже история ресторанного бизнеса началась именно с супа.

 
Итальянская спаржа   28.10.2009

Родиной капусты брокколи считаются острова Средиземного моря. Как культурное растение брокколи известна еще со времен Древнего Рима, где этот овощ возделывали на огородах наравне с обычной листовой капустой. А ее название произошло от итальянского слова brocco, что означает «побег» или «ветка».

 
Синьор помидор   28.10.2009

Он двоюродный брат баклажана, дядя сладкого перца и картофеля, а также троюродный племянник ядовитой белладонны. С точки зрения ботаники это ягода, но в обиходе мы называем его овощем. Без него, помидора, немыслима итальянская кухня.

 
Волшебный овощ   28.10.2009

Лук играет в итальянской кухне особенную роль. Без него многие традиционные блюда практически лишаются смысла: зеленые побеги и луковицы итальянцы добавляют в большинство салатов, супов и гарниров, и они придают готовым блюдам остроту, пикантность и аромат. А если вспомнить про то, что в луке немало витаминов В и С, кальция, железа и калия, становится понятно, что это поистине волшебный овощ.

 
Второй хлеб   28.10.2009

Картофель, наряду с пшеницей и рисом, сегодня один из основных продуктов в рационе человека. Блюда из него настолько прочно вошли в кухню разных народов мира, что сложно поверить в то, что около пяти веков назад о картофеле ни в России, ни в Европе никто не слышал.

 
Айсберг Свежесть и хруст   01.07.2009

Название «айсберг» этому салату дали в США в двадцатые годы XIX столетия, когда еще не было совершенных холодильных установок. Стараясь сохранить свежесть салата, его транспортировали в товарных составах, засыпанных крошкой льда, отчего он напоминал ледяную гору.

 
[1] 2 3 4

 
В этом разделе
01.07Римский салат
01.07Любимый салат королевы
01.07Коралловый салат
01.04Белильные бобы
01.04Царица полей
01.04«Гламурный» корень
01.04Царь Горох
01.12Витаминная бомба
01.12От семи недуг
01.12Съедобный амулет
01.12Секрет гладиаторов
01.09Сердечная ягода
01.09Итальянский кабачок
01.09Оранжевое настроение
01.09Витаминная кладовая
01.06Влюбиться в pinzimonio
01.06...шок в стиле арт…
01.06Его величество фенхель
01.06Кто базилик жует, тот сто лет живет!
01.04Представляем меню апреля «Дары моря»
01.03IL Palazzo представляет новое меню на март.
Menu degustazione marzo.
01.02Ресторан IL Palazzo представляет: меню февраля
Febbrario mese del merluzzo fresco skrey. Viva il merluzzo!